domingo 13 de noviembre de 2011
Arroz salvaje oriental
Un arroz delicioso y muy
aromático. Para preparar este arroz he usado una mezcla de arroces
salvajes (arroz basmati integral, arroz salvaje rojo y arroz salvaje
negro) que venden ya preparada. Es de la marca biográ y cuesta unos 3
euros un paquete de 400 gramos. Puede usarse en sopas, ensaladas,
salteado o simplemente hervido. A mi personalmente me encanta usarlo en
algunas recetas porque con tanto colorido quedan unos platos muy
diferentes y atractivos.
Ingredientes:
- 200 gramos de mezcla de arroces salvajes (o cualquier arroz que os guste: integral, basmati, etc)
- 1 pimiento verde italiano grande.
- 1 zanahoria grande o 2 medianas.
- 1 cebolla.
- 1 huevo (para la tortilla).
- 8 champiñones frescos.
- guisantes (congelados o de lata)
- 1 cucharada de curry.
- 4 cucharadas de salsa de soja.
- aceite de oliva.
Preparación método tradicional:
Picamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Si tenemos thermomix picamos durante 4 segundos a velocidad 4.
En una cazuela con un poco de
aceite sofreimos la cebolla, zanahoria y pimiento. Al rato agregamos los
champiñones también picados y los guisantes. Si los guisantes son
congelados, los herviremos previamente durante unos minutos.
Cuando tenemos este sofrito
listo le añadimos la cucharada de curry y las 4 cucharadas de salsa de
soja. Removemos bien y reservamos.
Aparte, batimos el huevo y hacemos una tortilla. Reservamos.
Hervimos el arroz. En mi caso,
como esta mezcla de arroces integrales tarda 40-45 minutos, lo he
hervido mientras preparaba el sofrito.
Finalmente mezclamos todo junto:
el arroz, el sofrito de cebolla, zanahoria, pimiento, champiñones y
guisantes y la tortilla cortada a tiritas finas.
Preparación en thermomix:
Ponemos la cebolla, zanahoria y pimiento en el vaso de la thermomix. Picamos durante 3 segundos a velocidad 4. Añadimos 40 ml. de aceite de oliva. Programamos 12 minutos-100º-velocidad 1.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y agregamos los champiñones laminados. Programamos 8 minutos- 100º - velocidad 1.
Añadimos el curry y la salsa de soja. Programamos 2 minutos - 100º - velocidad 1. Reservamos todo en un bol.
Sin lavar el vaso ponemos 800 ml. de agua, introducimos el cestillo en el vaso y dentro del cestillo el arroz. Si es arroz blanco normal, programamos 12 minutos - VAROMA - velocidad 4.
Mientras tenemos el arroz en la thermomix prepararemos una tortilla en una sartén. La cortamos a tiras finitas y reservamos.
Finalmente mezclamos en el bol el arroz, el sofrito y la tortilla.
Una vez tenemos el arroz hervido
Nota: Receta de Lilian del blog deliciosmos.blogspot.com
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